不锈钢可以按用途、化学成分及金相组织来大体分类。
　　以奥氏体系类的钢由18%铬-8%镍为基本组成，各元素的加入量变化的不同，而开发各种用途的钢种。

1． 以化学成分分类
　　①． CR系列：铁素体系列、马氏体系列 
　　②． CR-NI系列：奥氏体系列，异常系列，析出硬化系列。
2． 以金相组织的分类
　　①． 奥氏体不锈钢
　　②． 铁素体不锈钢 
　　③． 马氏体不锈钢
　　④． 双相不锈钢
　　⑤． 沉淀硬化不锈钢
3．不锈钢的表面类别
    现在不锈钢的发展，已使不锈钢的耐蚀性、外观、加工性、强度等特性远远超过其它材料，而且，不锈钢的许多表面处理法，可以取得丰富多彩的颜色及形状，这为不锈钢的发展作出很大的贡献。  

　　不锈钢制造过程中的表面处理法以及机械研磨表面处理法